Eat Smart
Siempre es importante comer balanceado, pero sabemos que de vez en cuando también es necesario darnos un gusto.
Por eso queríamos compartir con ustedes un par de recetas para que puedan mantener una dieta balanceada sin dejar de engreírse.
Salado:
Smoothie Bowl de Piña y Plátano
INGREDIENTES
1 taza de piña congelada
1 plátano
¼ taza de agua de coco
1 cucharada. miel, más adicional por servir
¼ durazno, en rodajas finas
½ taza de moras
2 cucharadas de semillas de girasol o chia
¼ de taza de cereal, como Rice Krispies o Corn Flakes
PREPARACIÓN
Licuar la piña, el plátano, el agua de coco y 1 cucharada de miel hasta que quede suave. Pasar a un bowl y cubrir con el durazno, las moras, cualquier fruta que tengas en casa, el cereal y un chorro de miel.
Dulce:
Suspiro a la limeña
INGREDIENTES:
1 lata de leche evaporada pura
1 lata de leche condensada
8 yemas
1 taza de oporto
1 1/2 taza de azúcar blanca
4 claras a temperatura ambiente
Canela en polvo para decorar
PREPARACIÓN:
En una olla de fondo grueso cocinar las leches a fuego lento, moviendo sin descuidar para que no se quemen y sepan mal. Dejar que tomen punto hasta que se vea el fondo de la olla. Retirar del fuego e incorporar las yemas 1 x1 moviendo MUY BIEN para que no se cocinen. Colar la preparación del manjarblanco. Poner esta prepración en el molde o dulcera de su preferencia y refrigerar.
Aparte cocinar el oporto mezclado con el azúcar hasta que tome punto hilo. Aparte en un tazón limpio y seco, batir las claras y cuando estén BIEN BATIDAS, echar el almíbar caliente del Oporto a manera de hilo sin dejar de batir para lograr un merengue sólido y brilloso hasta que esté bien frío porque si lo sacan antes, se separan las claras. Colocar el merengue en una manga para decorar los suspiros ó con una cuchara, encima del manjar de yemas que hemos refrigerado. Espolvorear a la hora de servir con canela en polvo!!!!
Salado:
Granola hecha en casa
INGREDIENTES:
2 tazas de avena
2 cucharadas de frutos secos: lo que tengas: pecanas, nueces, almendras, semillas de girasol, coco rallado, ajonjolí, linaza, pasas, cranberries....
1 cucharada de canela
1/2 cucharadita de sal
4 cucharadas de miel de abeja
1 cucharada de aceite de oliva
PREPARACIÓN:
En una taza poner la miel de abeja y el aceite de oliva; 15 seg al microondas. Mezclas esto con todo lo seco y lo extiendes en una fuente de horno sobre papel manteca. Luego lo metes al horno a 200 f moviendo cada 10 min hasta que este tostado que demora aproximadamente 40 min.
Dulce:
Pie de limón
MASA:
Moler 6 paquetitos de galletas de vainilla hasta quedar pulverizados y poner en un bowl. Agregar 6 cucharadas de mantequilla derretida y mezclar. Poner en la base y paredes de un molde y emparejar bien.
Relleno: mezclar 2 latas de leche condensada con 4 yemas (colarlas) y unir bien. Agregar 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido y mezclar hasta que todo se una. Vaciar encima de la masa. Poner encima ralladura de 2 limones.
MERENGUE SUIZO:
Poner en un bowl el peso de 5 claras y poner el doble de su peso en azúcar blanca (si las claras pesan 180 gramos usar 360 gramos de azúcar) y mezclar bien con un batidor de mano. Si tocas con los dedos vas a poder sentir el azúcar. Lo que queremos es que el el azúcar se disuelva y eso se logra poniendo el bowl en baño maría (una ollita con agua la cual debe hervir y encima poner el bowl. Este debe encajar perfectamente y que el bowl no toque el agua. Simplemente con el vapor se van a calentar las claras y van a disolver el azúcar. Mover con batidor de mano cada tanto. Apenas toques y ya no sientas el azúcar en las claras, sacas el bowl del baño maría y empiezas a batir con batidora eléctrica hasta que el merengue enfríe y endurezca. Más o menos 10 minutos. Debe quedar firme, blanco y brillante. Poner sobre la mezcla de leche condensada con limón y esparcir con una cuchara o poner con manga si prefieres.
El HORNEADO:
Prender sólo la parte de abajo del horno, NO la de arriba ya que eso quemaría el merengue. Me encanta que el merengue quede blanquito. Poner en la temperatura más suave que tenga tu horno por 45 mins.